พัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันของอุตสาหกรรมผลิตเป็ดเนื้อในประเทศไทย : กรณีศึกษาบริษัทผลิตเป็ดเนื้อแห่งหนึ่ง

Abstract

การศึกษาอิสระฉบับนี้ เป็นการศึกษาวิเคราะห์สิ่งแวดล้อม ข้อมูลการแข่งขัน ตลอดจน ปัจจัยต่างๆ และแนวโน้มของอุตสาหกรรมการผลิตเป็ดเนื้อในประเทศไทย เพื่อนำข้อมูลที่ได้มา พัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันของอุตสาหกรรมเป็ดเนื้อให้เป็นที่ ยอมรับในตลาด และเกิดแนวทางในการวางกลยุทธ์เพื่อสร้างโอกาสในการขยาย และมุ่ง ความเป็นผู้นำด้านคุณภาพในตลาดของธุรกิจเป็ดเนื้อในประเทศไทย ธุรกิจผลิตเป็ดเนื้อในประเทศไทยเริ่มต้นเลี้ยงเป็ดพันธุ์เชอรี่วอลเลย์ (Cherry Valley)เป็น ชื่อทางการค้ามีสายพันธุ์มาจากประเทศอังกฤษ เป็นเป็ดเนื้อที่มีลักษณะและสีคล้ายเป็ดปักกิ่ง แต่ ตัวใหญ่และโตเร็วอายุที่ขายสู่ท้องตลาดประมาณ 54 วัน น้ำหนักตัวประมาณ 3.3 กก.ขึ้นไป ขณะนี้ เป็นที่นิยมของผู้เลี้ยงเป็ดเนื้อในประเทศไทยมาก โดยมีการเลี้ยงเพื่อส่งเนื้อเป็ดไปจำหน่าย ต่างประเทศ ทั้งในรูปเนื้อเป็ดแช่แข็งและเนื้อเป็ดสุก และมีการส่งออกสูงขึ้นทุกปี จากการศึกษาค้นคว้าและวิเคราะห์คำสัมภาษณ์ผู้บริหารจำนวน 5 ท่าน ที่มีส่วนเกี่ยวข้อง กับบริษัทผลิตเป็ดเนื้อแห่งนี้ และลูกค้าของบริษัทจำนวน 15 ท่าน รวมกับบทสรุป ความคิดเห็น และข้อเสนอแนะต่างๆ ที่นำเสนอในการศึกษาด้วยตนเองฉบับนี้ พบว่า แนวโน้มการแข่งขันใน ตลาดเป็ดเนื้อมีการแข่งขันที่รุนแรงมากขึ้น แต่ปริมาณคู่แข่งรายใหม่กลับมีแนวโน้มลดลง เนื่องจากปัจจุบันผู้บริโภคต้องการความปลอดภัยในการใช้สินค้าและใช้สินค้าที่มีมาตรฐานเท่านั้น จึงทำให้รายย่อยต้องปิดกิจการไป การลงทุนในธุรกิจค่อนข้างใช้เงินลงทุนสูงและต้องอาศัย ระยะเวลาในการขยายเครือข่ายสร้างฐานลูกค้าให้ครอบคลุมมากที่สุด แต่สถานการณ์การตลาด กลับเปลี่ยนไปลูกค้าพอใจที่จะใช้สินค้าราคาถูก แต่คุณภาพค่อนข้างดี ในขณะเดียวกันทางบริษัทก็ต้องมีการฝึกอบรมพนักงานขายเพิ่มเติมเรื่องการให้บริการ เนื่องจากลูกค้ามองว่าจุดแข็งของบริษัท แห่งนี้อยู่ที่พนักงาน การพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดสำหรับบริษัทผลิตเป็ดเนื้อแห่งนี้ ได้แก่ กลยุทธ์ ระดับบริษัท (Corporate Level Strategy) ใช้กลยุทธ์การขยายตัวแบบ Internal Growth โดย การขยายตัวในแนวดิ่ง แบบ Forward Growth เนื่องจากบริษัทขายสินค้าไม่ได้ราคา และตราสินค้า ก็ทำให้ลูกค้าจดจำว่าต้องเป็นรองคู่แข่งเสมอ โดยการไปเปิดจุดจำหน่ายตามตลาดสำคัญ ๆ ของ จังหวัดใหญ่ๆ เพื่อเป็นการเพิ่มราคาสินค้าโดยการขายปลีกให้มากขึ้น กลยุทธ์ระดับธุรกิจ (Business Strategy) จากผลการวิจัย ทำให้ทราบว่าความต้องการของกลุ่มลูกค้า คือ ต้องการสินค้า ที่มีคุณภาพ สม่ำเสมอกัน มีสินค้าให้ใช้ตลอดได้ตามขนาดที่ลูกค้าต้องการ ดังนั้นควรเน้น การสร้างความแตกต่าง (Differentiation) ให้ลูกค้ารู้สึกว่าใช้สินค้าของบริษัทแห่งนี้แล้วมี ความแตกต่างจากบริษัทอื่น โดยเฉพาะเรื่องคุณภาพและมาตรฐานของสินค้า กลยุทธ์ทางด้านผลิตภัณฑ์ บริษัทควรทำการผลิตสินค้าที่ดีมีคุณภาพตรงตามความต้องการ ของลูกค้าและมีการบรรจุภัณฑ์ตามความสะดวกของลูกค้าด้วย กลยุทธ์ทางด้านราคา บริษัทควรมี การแบ่ง การตั้งราคาสินค้าออกเป็น 2 แบบ คือ 1. การตั้งราคาโดยมุ่งที่การแข่งขัน (Competition Oriented Pricing) เพื่อแย่งชิงส่วนครองตลาด และ 2.การตั้งราคาโดยมุ่งเน้นที่ ดีมานด์ (Demand Oriented Pricing) โดยการผลิตสินค้าที่ตรงใจลูกค้ามากที่สุด แล้วกำหนดราคาใหม่โดยให้มีราคา สูงกว่าคู่แข่งขัน ช่องทางการจัดจำหน่าย (Place/ Distribution) ขายผ่านผู้จัดจำหน่าย เช่น ร้านค้า ส่ง ห้างสรรพสินค้า ให้มากขึ้น จะช่วยให้บริษัทแห่งนี้สามารถขยายสินค้าให้ครอบคลุมตลาดได้ อย่างรวดเร็ว การส่งเสริมการตลาด (Promotion) เลือกใช้วิธี ของแถม ส่วนลด และสินค้า ตัวอย่างจะเหมาะสมที่สุด