วันทนีย์ รอดศิริ; อรนิชา ขันเชื้อ; อลิษา สุนทรวัฒน์; ชวนพิศ จิระพงษ์; W. Rodsiri; A. Khanchua; Alisa Soontornwat; Chaunpis Jirapong
(2016)
ดอกอัญชันเป็นแหล่งของแอนโทไซยานิน โดยเป็นรงควัตถุสีม่วงแดงและเป็นที่ยอมรับว่ามีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ ในงานวิจัยนี้ได้ทำการศึกษาการรอดชีวิตของแบคทีเรียในกลุ่มโพรไบโอติก (probiotic bacteria) โดยใช้สารสกัดแอนโทไซยานินจากดอกอัญชัน ...