การพัฒนาตํารับไมโครอิมัลชันเพื่อช่วยเพิ่มความคงตัวของสารสกัดชาเขียว (Camellia sinensis)

Abstract

บทนํา:สารสกัดชาเขียว (Camellia sinensis) อุดมไปด้วยโพลิฟีนอลิกคาเทชินที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างไรก็ตามการเก็บชาเขียวมีผลต่อความคงตัวของคาเทชินงานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาตํารับไมโครอิมัลชันเพื่อช่วยเพิ่มความคงตัวของสารสําคัญในสารสกัดชาเขียววิธีดําเนินการวิจัย: เตรียมตํารับไมโครอิมัลชันผสมสารสกัดชาเขียวจากการสร้างแผนภาพไตรภาคเทียมโดยศึกษาผลของสารลดแรงตึงผิวผสม (Span80: Cremophor RH40, Span80: Kolliphor EL และ Span80: Kolliphor HS15 ที่อัตราส่วน 1:1) สารลดแรงตึงผิวรวม (isopropanol, IPA) วัฏภาคนํ้ามัน (นํ้ามันโจโจบา) และนํ้าต่อขอบเขตวัฏภาคระบบไมโครอิมัลชันที่เลือกจะประเมินในหัวข้อดังต่อไปนี้ความใสขนาดหยดอนุภาคดัชนีการกระจายขนาดอนุภาคค่าการนําไฟฟ้าค่าความเป็นกรด-ด่างและความหนืดนอกจากนี้ได้ศึกษาความคงตัวเพื่อหาระบบที่เหมาะสมที่สุดด้วยเช่นกัน ผลการวิจัย: สูตรตํารับไมโครอิมัลชันที่ประกอบด้วยสารสกัดชาเขียว 0.5%, สารลดแรงตึงผิวผสม (Span: Cremophor RH40 อัตราส่วน 1:1) 49.90%, นํ้ามันโจโจบา 24.31% และนํ้า: IPA (1:1) 25.29% มีลักษณะใสและมีความคงตัวความหนืดตํ่าค่าความเป็นกรด-ด่างและค่าการนําไฟฟ้าอยู่ในช่วงที่ยอมรับได้ขนาดอนุภาคอยู่ในช่วงของไมโครอิมัลชันภาพหยดอนุภาคของไมโครอิมัลชันจากกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนชนิดส่องผ่าน (TEM) พบว่ามีลักษณะทรงกลมนอกจากนี้การวิเคราะห์ด้วยเทคนิคโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง (HPLC)หลังเก็บทดสอบความคงตัวมีสารสําคัญ caffeine, epicatechin และ epigallocatechin gallateคงเหลือมากกวาตํารับเจล สรุปผลการวิจัย: สูตรไมโครอิมัลชันผสมสารสกัดจากชาเขียวมีปริมาณ caffeine, epicatechin และepigallocatechin gallateในตํารับสูงกว่าตํารับเจลอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ (p<0.05) หลังจากทดสอบความคงตัวที่อุณหภูมิห้อง 3 เดือนและที่สลับอุณหภูมิร้อนเย็นจํานวน 6 รอบแสดงว่าตํารับไมโครอิมัลชันสามารถช่วยเพิ่มความคงตัวของสารสําคัญได้ดีกว่าตํารับเจลทั่วไปได้อย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ (p<0.05)

Introduction: Green tea extract (Camellia sinensis) is a rich source of polyphenolic catechins, which are bioactive compounds. However, the storage of green tea reportedly affects the stability of the catechins. The aim of this research is to develop the microemulsion formulation for enhancing the stability of the active constituents in green tea extract. Methods: Using a single isotropic region produced in a pseudo ternary phase diagram, the effects of the surfactant mixtures (Span80: Cremophor RH40; Span80: Kolliphor EL andSpan80: Kolliphor HS15 [1:1]), and the behavior of the cosurfactant (isopropanol, IPA), oil phase (jojoba oil) and water were evaluated. The selected microemulsion systems were investigated for clarity, droplet size, polydispersity index (PI), conductivity, pH level and viscosity. Stability tests were also performed on the microemulsions to further optimize the selected system. Results: The mixtures of water in oil microemulsion containing 0.5% green tea extract, 49.90% surfactant mixtures consisting of Span80 and Cremophor RH40 at the ratio of 1:1, 24.31% jojoba oil, 25.29% water to IPA ratio 1:1, remained stable during storage and exhibited low viscosity, acceptable pH and conductivity levels and droplets size was within the microemulsion range. A transmission electron microscope (TEM) was used to image the microemulsion droplets and revealed the spherical feature of the particles. Furthermore, the percentages of the remaining active constituents in the optimized microemulsions, including caffeine, epicatechin and epigallocatechin gallate were analysed after the stability test using the HPLC method and compared to the prepared green tea extract gel. Conclusion: It was found that the optimized microemulsions contained the contents of caffeine, epicatechin and epigallocatechin gallate at levels significantly higher (p<0.05) than the prepared green tea extract gel after storage at room temperature for up to 3 months and through6 heating and cooling cycles. It could be concluded that the developed microemulsion system significantly (p<0.05) enhances the stability of green tea extract.