การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารขณะตั้งครรภ์แรกของหญิงแรงงานต่างด้าวชาวเมียนมาร์ ที่มารับบริการแผนกสูติกรรมหลังคลอด โรงพยาบาลสมุทรปราการ ผู้วิจัยใช้วิธีการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative research) เก็บข้อมูลโดยใช้การสัมภาษณ์แบบเจาะลึก (In-depth interview) การสังเกตแบบมีส่วนร่วมและไม่มีส่วนร่วม (Participant and non-participant observations) การสนทนากลุ่ม (Focus group) ร่วมกับการศึกษาข้อมูลทางเอกสาร (Document) และทำการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงเนื้อหา (Content analysis) โดยใช้แบบสอบถามข้อมูลทั่วไปและประวัติการตั้งครรภ์ แนวคำถามในการสัมภาษณ์รายบุคคลเรื่องพฤติกรรมการบริโภคอาหารขณะตั้งครรภ์ เก็บรวบรวมข้อมูลขออนุญาตโดยขอชี้แจงข้อมูล วัตถุประสงค์และให้คำยินยอมของการศึกษาครั้งนี้จากหญิงตั้งครรภ์แรงงานต่างด้าวชาวพม่าจนได้ข้อมูลอิ่มตัว (จำนวน 15 คน) ในระหว่างเดือนเมษายน ถึง เดือน กันยายน พ.ศ. 2557
ผลการวิจัยพบว่า พฤติกรรมการบริโภคอาหารขณะตั้งครรภ์แรกของหญิงแรงงานต่างด้าวชาวเมียนมาร์ ที่มารับบริการแผนกสูติกรรมหลังคลอด โรงพยาบาลสมุทรปราการ ขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ได้ประเด็นที่สำคัญดังนี้ 1) แหล่งซื้ออาหาร ส่วนมากได้จากร้านค้าตามตลาดนัดที่อยู่ใกล้ที่พัก และโรงงานที่ทำงาน มีการเลือกรับประทานอาหารตามสภาพแวดล้อม การเลือกรับประทานอาหารมี 2 ลักษณะ ดังนี้ 1) กินตามีตามเกิด หญิงแรงงานต่างด้าวชาวเมียนมาร์เลือกกินตามสภาพความเป็นอยู่ขณะตั้งครรภ์ ส่งผลให้มีพฤติกรรมการบริโภคขณะตั้งครรภ์ตามที่เลือกปฏิบัติและต่อภาวะสุขภาพทารกในครรภ์ ซึ่งบางรายมีน้ำนักตัวมากกว่าปกติทำให้เกิดการคลอดยาก 2) การเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ เช่น หมู ไก่ ผักใบเขียว ปลา ตามสภาพความเป็นอยู่ขณะการตั้งครรภ์ไม่มีภาวะแทรกซ้อนขณะตั้งครรภ์ และทารกแรกเกิด มีน้ำหนักตัวในเกณฑ์ปกติ 3) การรับประทานอาหารตามความเชื่อมี 2 ลักษณะ ดังนี้ 1) กินดีเด็กดีสำหรับแต่ละคนนั้นต่างได้รับการถ่ายทอดประสบการณ์เรื่องการกินที่ได้รับจากมารดาและเพื่อนร่วมงาน ความเป็นอยู่เดิมที่ประเทศพม่า 2) กินของแสลงไม่ดีกับลูก อาหารแสลงสำหรับหญิงตั้งครรภ์แรงงานต่างด้าวชาวพม่าส่วนใหญ่จะมีความสัมพันธ์กับความเชื่อเดิมที่เคยปฏิบัติกันมาจากประเทศพม่านำมาปฏิบัติโดยประยุกต์ให้เหมาะสมกับสภาพความเป็นอยู่และสภาพแวดล้มอที่พอจะหามารับประทานได้ตามความเชื่อเดิม
ข้อแนะนำจากการศึกษาครั้งนี้ คือ นำผลการวิจัยที่ได้รับไปประสานกับเจ้าหน้าที่ผู้ดูแลสุขภาพกลุ่มหญิงตั้งครรภ์แรงงานต่างด้าวชาวพม่าเพื่อส่งเสริมและพัฒนาพฤติกรรมการบริโภคอาหารขณะตั้งครรภ์
The purpose of this qualitative research was to study the way of life, Food consumption behavior in pregnancy primigravidarum Myanmar migrant workers who receive in postpartum department of Samutprakan hospital, Thailand. The qualitative research was employed to understand the various perspectives of the participants. Data were collected by using in-depth interviews, participant and non-participant observation, focus groups and data from documents. Content analysis was used to analyze the data. Collection data use questionnaire of general and pregnancy history and the question of food consumption behavior in pregnancy primigravidarum Myanmar migrant workers by researcher explain as objective and consent form them until Data saturation of themes (Total 15 person). The findings indicated food consumption behavior in pregnancy primigravidarum Myanmar migrant worker who receive in Postpartum Department of Samutprakan Hospital, Thailand. Food consumption behavior have relationships with lifestyle therefore have 3 concept such as Conception 1 Mostly sources of food is fresh food market near house and factory. They are selecting food according to environment. Conception 2 The selecting foods have 2 characters. Character 1 Eat relationship to pregnancy primigravidarum. As a result Myanmar migrant workers have food consumption behavior in pregnancy primigravidarum and fetal health. Some aby case have overweight incurd diiificult birth. Character 2 The select to eat a healthy food such as Pork, chicken, fish, and vegetables. With relationship to lifestyle pregnancy therefore pregnancy primigravidarum have not complication and neonatal have normal weight. Conception 3 The selection food follow faith. It have 2 Character such as Character 1 eat food get well baby. Myanmar migrant workers get experiences of food consumption behavior from mother, workmate and lifestyle of Myanmar. Character 2 Slang of forbidden foods relationship to faith of Myanmar into adaptation with lifestyle and environment. Suggestion of research bring to data will coordinate with health personnel for health promotion and development of food consumption behavior in pregnancy primigravidarum Myanmar migrant workers.
