การประเมินความเสี่ยงจากโครเมียมที่ปนเปื้อนในผักกระเฉด

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินความเสี่ยงจากการบริโภคผักกระเฉดที่มีการปนเปื้อนโครเมียม โดยการเก็บตัวอย่างน้ำ ตะกอนดิน และผักกระเฉด ส่วนที่บริโภคได้ ได้แก่ ใบและลำต้น ส่วนที่บริโภคไม่ได้ ได้แก่ รากและปลอกหุ้มลำต้น นำมาวิเคราะห์ปริมาณโครเมียม โดยวิธีกราไฟต์ เฟอร์เนสอะตอมมิกแอบซอร์พชัน พบว่า การปนเปื้อนโครเมียมในน้ำ และตะกอนดิน มีค่าอยู่ระหว่าง 0.004-0.005 mg/l, 5.160-8.240 mg/kg ตามลำดับ ทั้งนี้ความเข้มข้นของโครเมียมในทุกตัวอย่างมีค่าไม่เกินมาตรฐานที่กำหนด การปนเปื้อนโครเมียมในผักกระเฉด (ส่วนที่บริโภคได้) พบว่า มีค่าอยู่ระหว่าง 1.104-1.918 mg/kg (ส่วนที่บริโภคไม่ได้) มีค่าอยู่ระหว่าง 0.453-1.200 mg/kg และความเข้มข้นของโครเมียมในผักกระเฉดมีค่าไม่เกินมาตรฐานประกาศกระทรวงสาธารณสุข ทั้งนี้การประเมินความเสี่ยงจากการบริโภคผักกระเฉด (ส่วนที่บริโภคได้) พบว่า มีความเสี่ยงกรณีที่เป็นเฮกซะวาเลนต์โครเมียม ในขณะที่ไม่มีความเสี่ยงกรณีที่เป็นไตรวาเลนต์โครเมียม ซึ่งควรเฝ้าระวังการปนเปื้อนของโครเมียม เพื่อป้องกันผลกระทบต่อสุขภาพจากการบริโภคผักชนิดนี้

The purpose of this study was conducted to assess the risk from Chromium contaminated in Water Minosa on the edible parts. Water, sediment and Water Minosa (edible parts: leaves and stems and inedible parts: the roots and sleeve stems) have been collected and analyzed Chromium concentrations by Graphite Furness atomic absorption. The results found that Chromium concentrations in water and sediment were in the range of 0.004-0.005 mg/l and 5.160-8.240 mg/kg. respectively, which all concentration sin these samples did not exceed the related standards. Chromium concentrations in edible parts and inedible parts of Water Mimosa were found in the range of 1.104-1.918 and 0.453-1.200 mg/kg. respectively. However, these concentrations did not exceed the standard of Ministry of Public Health. In addition risk assessment of Chromium contaminated in Water Mimosa on the edible parts found the risk in case of chromium (VI); while chromium (III) did not have the risk. Therefore, chromium contamination in Water Mimosa should be monitored to prevent health effects from its consumption.