ความปลอดภัยจากสารเคมีตกค้างในผักปลอดสาร

Abstract

จากข้อความที่ปรากฏบนบรรจุภัณฑ์ผัก อาทิ ผักปลอดสารพิษ ผักอนามัย ผักเกษตรอินทรีย์ ผักไฮโดรโปนิกส์ สามารถทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าผักที่ซื้อมาจะไม่มีสารเคมีใดๆ ตกค้าง แต่จากผลการสุ่มตรวจตัวอย่างผักสดและผักปลอดสารพิษหลายชนิดในหลายแห่งโดยหน่วยงานภาครัฐและองค์กรเอกชนต่างๆ กลับตรวจพบว่า มีสารเคมีตกค้างเกินเกณฑ์มาตรฐานอยู่หลายชนิด และสารเคมีตกค้างบางชนิดเป็นสารเคมีที่มีพิษร้ายแรง รวมทั้งยังเป็นสารเคมีที่หน่วยงานภายในประเทศและต่างประเทศให้การเฝ้าระวัง ดังนั้น ผักปลอดสารอาจจะไม่ปลอดภัยดังเช่นชื่อที่ปรากฏ แม้ว่าจะซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือได้ก็ตาม เนื่องจากผู้บริโภคไม่สามารถมองเห็นสารเคมีที่ตกค้างได้ด้วยตา ฉะนั้น วิธีการที่จะสามารถช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้ ก็คือ การล้าง การล้างเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ผู้บริโภคจะต้องให้ความสำคัญก่อนนำผักมาบริโภค นอกเหนือจากการพิจารณาแหล่งซื้อและตรารับรองมาตรฐานต่าง ๆ

Pesticide Free, Pesticide Safe, Organic Farming, or Hydroponic Vegetables are labeled on food packaging. These names can make the consumer confident that vegetables are not contaminated with pesticides and chemical fertilizers. However the results of analysis by state agencies and private organizations indicated that residual chemicals exceeded the standard and some chemicals were high toxic and were detected in many kinds of vegetables. Several institutes, domestic and abroad, have continued to do the chemical contamination surveillance. Therefore, organic vegetables may not safe by the label packaging although the customer have the reliable purchase from places due to the unseen residues. Thus, it is recommended that the customer should was vegetables before eating to reduce the residual chemicals in the body.