การบริหารจัดการภายในโรงงานกรณีศึกษาโรงงานผลิตภัณฑ์แป้งสากล จำกัด

Abstract

การศึกษาเรื่องการบริหารจัดการภายใน กรณีศึกษา โรงงานผลิตภัณฑ์แป้งสากล จำกัด มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษารูปแบบการบริหารจัดการภายในโรงงานผลิตภัณฑ์แป้งสากล จำกัด และเพื่อจัดทำรูปแบบที่เหมาะสมในการบริหารจัดการภายในโรงงานผลิตภัณฑ์แป้งสากล จำกัดในการศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาเฉพาะกรณี (Case Study) โดยใช้วิธีการสัมภาษณ์ซึ่งมีการเลือกกลุ่มตัวอย่าง โดยใช้วิธีการเลือกแบบเฉพาะเจาะจงที่เกี่ยวข้องกับโรงงานผลิตภัณฑ์แป้งสากล จำกัด จำนวน 2 ท่าน ร่วมกับวิธีการสังเกตการณ์และการศึกษาเอกสารของทางโรงงานเป็นหลัก ผลการศึกษารูปแบบการบริหารจัดการ พบว่าโรงงานผลิตภัณฑ์แป้งสากล จำกัด เป็นธุรกิจขนาดเล็กมีการบริหารงานแบบครอบครัวที่สืบทอดต่อ ๆ กันมาในการบริหารจัดการ โดยเจ้าของกิจการเป็นผู้ควบคุมดูแลการทำงานภายในโรงงานทั้งหมด เป็นกิจการที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตสินค้าเพื่อนำไปเป็นวัตถุดิบให้กับลูกค้าในการผลิตเป็นสินค้าต่ออีกทอดหนึ่ง ลักษณะการทำงานของผู้บริหารโรงงานเป็นการทำงานในแบบเผด็จการ เพราะผู้บริหารใช้อำนาจในการสั่งการเป็นหลัก เพื่อให้พนักงานปฏิบัติตามคำสั่งและทำงานเสร็จตามกำหนดเวลาที่ผู้บริหารได้กำหนดไว้ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อได้รับผลตอบแทนในรูปของกำไรสภาพแวดล้อมมีผลต่อการบริหารจัดการทั้งในส่วนของปัจจัยภายใน คือด้านการบริหาร เพราะผู้บริหารขาดทักษะในการบริหารงานในส่วนของการตลาด การบัญชีการเงิน หรือการติดต่อสื่อสาร เนื่องจากผู้บริหารมุ่งไปในส่วนของการผลิต และการบริหารงานในส่วนต่าง ๆ เป็นบุคคลในครอบครัวที่ช่วยกันรับผิดชอบในการทำงานในส่วนต่าง ๆ ซึ่งทางโรงงานมีการจ้างพนักงานในส่วนของการผลิตสินค้าเท่านั้น และวัตถุดิบเป็นส่วนที่สำคัญในการผลิตที่ส่งผลต่อสภาพแวดล้อมเหมือนกัน เพราะถ้าขาดวัตถุดิบก็จะไม่สามารถทำการผลิตสินค้าให้กับลูกค้าได้แต่ถ้าวัตถุดิบมีมากเกินความต้องการทำให้เสียค่าใช้จ่ายสูง รวมถึงเครื่องจักรที่ใช้ในการผลิตสินค้าควรมีการบำรุงรักษาเพื่อไม่ให้เกิดการขัดข้องระหว่างเดินเครื่องจักร และปัจจัยภายนอกที่ส่งผลต่อทางโรงงานอย่างมากคือนโยบายของรัฐบาลที่มีการเปลี่ยนแปลงในการรับประกันราคาข้าวในอัตราสูงส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการทำให้ต้นทุนวัตถุดิบสูงขึ้น สิ่งสำคัญอีกอย่างที่ไม่สามารถทำการควบคุมได้ คือแรงงานที่ใช้ในการผลิตสินค้า เพราะเป็นแรงงานต่างด้าวทั้งหมด ไม่ใช่แรงงานไทยนอกจากนี้ทางโรงงานไม่มีการจัดรูปแบบองค์กรที่แบ่งความรับผิดชอบในการทำงานที่แน่ชัด เพราะเป็นการบริหารงานแบบครอบครัว โดยอาศัยพนักงานในการผลิตเพียงอย่างเดียวโดยบุคคลในครอบครัวช่วยกันในการทำงานในส่วนต่าง ๆ ทำให้เกิดการทำงานที่ซ้ำซ้อน จึงเป็นเหตุให้ทางโรงงานมีการปรับปรุงรูปแบบการทำงานในอนาคตเพื่อให้เหมาะกับสภาพแวดล้อมที่มีการเปลี่ยนแปลงไปในปัจจุบัน โดยมีการแบ่งฝ่ายความรับผิดชอบ ออกเป็นในส่วนของ ฝ่ายผลิต ฝ่ายจัดซื้อ ฝ่ายการตลาด ฝ่ายบัญชีการเงิน และฝ่ายบุคคล เพื่อให้มีการทำงานในรูปแบบบริษัทจำกัด และมีการจ้างพนักงานเข้ามารับผิดชอบในการทำงานในแต่ฝ่ายเพื่อให้มีความชัดเจนจากการศึกษาอิสระทำให้ทราบถึงรูปแบบการบริหารจัดการของโรงงานผลิตภัณฑ์แป้งสากล จำกัด ในส่วนของผู้นำในการบริหารและการจัดรูปแบบองค์กร ที่เป็นปัญหาในการทำงานที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงไปตามสภาพแวดล้อม ยึดรูปแบบการทำงานแบบครอบครัว ถึงเปลี่ยนมาอยู่ในรูปแบบของบริษัทจำกัดแล้วก็ตาม ส่งผลทำให้ทราบถึงแนวทางในการพัฒนาการบริหารจัดการโรงงาน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการโรงงาน