Abstract:
กรณีศึกษาฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้นักศึกษา นักบริหาร และผู้ที่มีความสนใจได้มีโอกาสศึกษามาแก้ไขปัญหา และเรียนรู้ในกรณีศึกษาที่เขียนขึ้นมาด้วยการจำลองสถานการณ์ที่เกิดขึ้นจริงของบริษัทฯ ในปี 2547-2548 และเพื่อให้หน่วยงานของธุรกิจที่ทำการศึกษา และอุตสาหกรรมปลาทูน่ากระป๋องได้นำไปใช้เป็นเครื่องมือและแนวทางในการแก้ไขปัญหาขององค์การ ได้ใช้หลักการและทฤษฎีทางด้านการจัดการการเงิน ซึ่งเครื่องมือที่นำมาใช้วิเคราะห์ ได้แก่ การวิเคราะห์ต้นทุน และการวิเคราะห์งบการเงิน โดยใช้เทคนิคการวิเคราะห์แบบแนวโน้ม และวิเคราะห์แบบย่อส่วน และทฤษฎีทางด้านพฤติกรรมองค์การ และจัดการทรัพยากรมนุษย์ ซึ่งเครื่องมือที่นำมาใช้วิเคราะห์ ได้แก่ แรงจูงใจ การวางแผนทรัพยากมนุษย์ และการฝึกอบรม
ผลการวิเคราะห์จากแผนผังก้างปลา แผนภูมิพาเรโต และแผนภูมิกราฟวงกลม มีแนวโน้มทิศทางที่สอดคล้องกัน คือ มีปัญหาเกี่ยวกับประสิทธิภาพของพนักงานโดยขั้นตอนที่มีปัญหามากที่สุดอยู่ในขั้นตอนที่ 6 การขูดปลา ทำความสะอาดและคัดแยกเนื้อปลา ในขั้นตอนงาน : ขูดเลือดและทำความสะอาดปลา ซึ่งพนักงานมีค่าเฉลี่ยผลงานที่ทำได้ต่ำกว่ามาตรฐานก่อให้เกิดค่าแรงงานล่วงเวลาที่สูงขึ้น ซึ่งสอดคล้องกับการวิเคราะห์จำนวนชั่วโมงการทำงานของแต่ละขั้นตอนปี 2548 จึงเป็นส่วนที่ต้องเร่งรีบแก้ไข
ผลการศึกษา พบว่า ต้นทุนขายที่เพิ่มสูงขึ้นในปี 2548 เป็นต้นทุนแรงงานในส่วนค่าแรงล่วงเวลา และผลงานของพนักงานลดลง หลักการและทฤษฎีที่จะนำมาประยุกต์ใช้ในการศึกษานี้ ได้แก่ ทฤษฎีทางด้านพฤติกรรมองค์การและจัดการทรัพยากมนุษย์ ซึ่งเครื่องมือที่นำมาใช้วิเคราะห์ทางด้านพฤติกรรมองค์การและการจัดการทรัพยากรมนุษย์ ได้แก่ แรงจูงใจ การวางแผนทรัพยากรมนุษย์ และการฝึกอบรม รวมทั้งประชาสัมพันธ์ให้พนักงานเข้าใจในการศึกษาปรับปรุงตนเอง ให้เป็นแรงงานที่มีคุณภาพ ซึ่งผู้บริหารระดับสูง และหัวหน้างานควรจะต้องทำความเข้าใจ และใช้วิจารณญาณของตนเองในการที่จะนำกิจกรรมส่งเสริมการผลิตไปประยุกต์ใช้ในหน่วยงานของตนเอง และสร้างควมเข้าใจจนถึงพนักงานระดับปฏิบัติการในขบวนการผลิต เพื่อร่วมมือและแรงใจในการที่จะปรับปรุง ยอมรับการเปลี่ยนแปลง เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพในการทำงานและเพิ่มผลผลิตให้สามารถอยู่รอดหรือชนะคู่แข่งในวงการธุรกิจ ซึ่งจำเป็นต้องมีจุดมุ่งหมายที่แน่นอน และมุ่งมั่นที่จะดำเนินการให้บรรลุจุดมุ่งหมาย โดยเฉพาะวิธีการปรับปรุง และพัฒนาคน ซึ่งจะต้องทำสะสมไปตลอด ๆ โดยไม่มีการล้มเลิก
