การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณการปนเปื้อนปรอท (Hg) สารหนู (As) แคดเมียม (Cd) และตะกั่ว (Pb) ในน้ำ ตะกอนดิน และกุ้ง รวมถึงการประเมินความเสี่ยงจากการบริโภคกุ้ง โดยการเก็บตัวอย่างน้ำ ตะกอนดิน และกุ้ง ในบ่อเลี้ยงกุ้งนำมาวิเคราะห์ปริมาณโลหะหนักดังกล่าวด้วยเครื่อง atomic absorption spectrophotometer พบว่าการ ปนเปื้อนปรอท สารหนู แคดเมียม และตะกั่วในน้ำมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 0.14+0.12,0.32±0.14, 0.02±0.04 และ 0.02+0.03 มิลลิกรัมต่อลิตร ตามลำดับ ในขณะที่การปนเปื้อนในตะกอนดินมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 0.11±0.05, 11.63+1.39 น้อยกว่า 0.000025 และ 1.02+ 0.03 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามลำดับ การปนเปื้อนในตัวกุ้งมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 0.2810.12 น้อยกว่า 0.001 น้อยกว่า 0.000025 และ 0.01+0.01 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามลำดับ และการปนเปื้อนในหัวกุ้งมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 0.25+0.08, 0.04+0.08 น้อยกว่า 0.000025 และน้อยกว่า 0.000025 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามลำดับ การประเมินความเสี่ยง จากการได้รับปรอท สารหนู แคดเมียม และตะกั่วพบว่ามีค่า Hazard quotient(HQ) อยู่ในช่วง 0.0003-0.3730 ซึ่งแสดงว่า การบริโภคกุ้งไม่มีความเสี่ยงด้านสุขภาพจากการบริโภคกุ้ง หรือปริมาณปรอท สารหนู แคดเมียม และตะกั่วที่ได้รับไม่มาก พอที่จะก่อให้เกิดผลทางสุขภาพได้
This research was conducted to investigate heavy metal concentrations; namely mercury (Hg), arsenic (As), cadmium (Cd) and lead (Pb) which contaminated in the water, sediment and shrimp including risk assessment of the shrimp consumption. The water, sediment and shrimp in the pool shrimp farming were collected and analyzed the heavy metal concentration by the atomic absorption spectrophotometer. The results were found that these average concentrations of mercury, arsenic, cadmium and lead in the water were found to be 0.14±0.12, 0.32±0.14, 0.02±0.04 and 0.02±0.03 mg/l, respectively; while the average concentrations of these heavy metals in sediment were found to be 0.11 ±0.05, 11.63±1.39, <0.000025 and 1.02+-0.03 mg/kg, respectively. Heavy metal contaminations in shrimp had the average of 0.28+-0.12, <0.001, <0.000025 and 0.01+-0.01 mg/kg, respectively and the head of shrimp were contaminated heavy metal in the average of 0.25+-0.08, 0.04+-0.08, <0.000025 and the <0.000025 mg/kg, respectively. Risk assessment from the mercury, arsenic, cadmium and lead found that the their hazards quotient (HQ) in the range of 0.0003-0.3730, which indicated that the consumption of shrimp had no health risk or concentrations of mercury, arsenic, cadmium and lead were not enough to cause the health impact.
