Nitikan Thipunkaew; Kritsanaporn Tansathien; Piyawat Chaivichacharn; Sunee Channarong; นิติกานต์ ธิปันแก้ว; กฤษณาพร ตันเสถียร; ปิยวัฒน์ ชัยวิชาชาญ; สุนี ชาญณรงค์
(2025)
Glycation is a natural process in which reducing sugars react with protein amino groups, forming advanced glycation end products (AGEs) linked to metabolic diseases. Plant-based antioxidants like phenolic compounds, ...