ชวนพิศ จิระพงษ์; อลิษา สุนทรวัฒน์; ชัยรัตน์ เตชาวุฒิพร; พรพิมล กาญจนวาศ; ปิยนันท์ น้อยรอด; Chuanpis Jirapong; Alisa Soontornwat; Chairat Techvuthiporn; Pornpimon Kanjanavas; Peeyanan Noirod
(มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ, 2018)
งานวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของปลาสลิดแดดเดียวภายใต้บรรจภัณฑ์แอคทีฟ โดยประยุกต์ใช้แผ่นดูดซับของเหลวและเปลือกมะกรูดในบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศ ซึ่งตรวจสอบหาปริมาณน้ำอิสระ (aw) ปริมาณไขมัน ...