ศรภกรฉัตร ปิ่นทอง; สกุลกานต์ ทิพย์โอสถ; สมฤทัย มากเฟื้อง; จํารูญศรี พุ่มเทียน; รุจิราลัย พูลทวี; Sornpakornchat Pinthong; Sakoonkarn Tiposot; Somruthai Makfuang; Jamroonsri Poomtien; Rujiralai Poontawee
(2019)
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการผลิตโยเกิร์ตมะม่วงน้ำดอกไม้ที่มีการพัฒนาคุณค่าด้วยการเสริมไข่มุกเอนแคปซูเลชันที่มีน้ำมะม่วงผสมแบคทีเรียโพรไบโอติก เริ่มจากการคัดเลือกสูตรการผลิตโยเกิร์ตที่ใช้มะม่วงในรูปน้ำเข้มข้นและ ...