การเพิ่มศักยภาพการทำกำไรของโรงแรม S.B พัทยา

Abstract

เนื่องจากปัจจุบันความเจริญเติบโตของอุตสาหกรรมโรงแรมในเมืองพัทยามีค่อนข้างสูงคือ ในปี 2540 เพิ่มขึ้นร้อยละ 0.63 ในปี 2541 เพิ่มขึ้นร้อยละ 23.38 ในปี 2542 เพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 5.2 และในปี 2543 คาดว่าเพิ่มขึ้นร้อยละ 7 และจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เป็นผลให้โรงแรมมีการแข่งขันโดย การเพิ่มการบริการเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้มาใช้บริการ ไม่ว่าจะเป็นส่วนของภายในโรงแรมและภายนอกโรงแรม อุตสาหกรรมนี้จึงเป็นส่วนหนึ่งที่เพิ่มรายได้และก่อให้เกิดความเจริญก้าวหน้าของประเทศผลักดันให้เกิดการขยายตัวทางเศรษฐกิจและสร้างงานให้กับประชาชนเป็นผลต่อการยกระดับความเป็นอยู่ของสังคมให้ดียิ่งขึ้น อุตสาหกรรมโรงแรมในเมืองพัทยาทวีการแข่งขันที่รุนแรงยิ่งขึ้นเนื่องจากจำนวนโรงแรมที่มีเป็นจำนวนมากและเพิ่มขึ้นเป็น 239 โรงแรมในปี 2543 ทำให้เกิดปัญหาห้องพัก oversupply สูง ประกอบกับสภาวะทางเศรษฐกิจถดถอยทำให้แต่ละโรงแรมต้องปรับกลยุทธ์ เพื่อให้เกิดการแข่งขัน ด้านการตลาดและการปรับปรุงภายในโรงแรมให้มีประสิทธิภาพในการดำเนินงาน เพื่อความ ประทับใจกับลูกค้า เป็นผู้นำและความอยู่รอดของโรงแรม หากแต่รายได้ของโรงแรมนั้นขึ้นอยู่กับฤดูกาลของนักท่องเที่ยวในแต่และเดือนจะมีนักท่องเที่ยวเข้าพักแตกต่างกันออกไปโดยช่วงที่มีนักท่องเที่ยวมากที่สุดคือเดือนมีนาคมถึงเดือน พฤษภาคมและเดือนตุลาคมถึงเดือนมกราคม ซึ่งในปีที่ผ่านๆ มามีนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆทุกปี ดังนั้นโดยรวมแล้วรายได้ของโรงแรมก็มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นทุกๆ ปี และจะเพิ่มขึ้นต่อไปเรื่อยๆจากการร่วมมือกันหลายๆ ฝ่ายในการส่งเสริมการท่องเที่ยวและการประชาสัมพันธ์ของหน่วยงานต่างๆ ด้านโรงแรม S.B พัทยาก็มีรายได้เพิ่มขึ้นเช่นกันหากแต่มีรายได้ในส่วนของการบริหาร ทรัพย์สินและบำรุงซ่อมแซมสูงขึ้นมากในปี 2542-2543 เป็นผลมาจากเครื่องปรับอากาศนั้นเก่าและ ไม่สามารถที่จะซ่อมได้จึงเสียค่าใช้จ่ายในการซื้อใหม่จำนวนมากซึ่งในส่วนนี้ในปีต่อไปก็จะเป็นปรกติในด้านของรายได้จากการขายอาหารและเครื่องดื่มลดลงเนื่องจากแขกที่มาพักไม่นิยมรับ ประทานอาหารในโรงแรมดังนั้นจึงได้นำทฤษฎีการบริการและการวิเคราะห์จุดแข็งจุดอ่อนรวมทั้ง การวิเคราะห์คู่แข่งขัน เพื่อนำมาปรับปรุงในส่วนต่างๆ กล่าวโดยสรุปคือจะต้องทำการปรับปรุง สถานที่ห้องอาหาร รายการอาหาร และราคาเพื่อดึงดูดแขกที่มาพักและเพื่อให้แขกที่มาพักทราบถึงความแตกต่างว่าอาหารภายในโรงแรมดีกว่าข้างนอก ในส่วนของพนักงานเองควรจะต้องมีการฝึกอบรมและมีความเข้มงวดกับพนักงานให้ปฏิบัติงานด้วยความรวดเร็วและสุภาพ เพื่อให้เกิดความประทับใจแก่แขกที่มาใช้บริการ และประการสำคัญในการที่จะเพิ่มรายได้ให้กับโรงแรมอีกทาง หนึ่งก็คือ การเปิดบริการนวดตัวและนวดฝ่าเท้า ในส่วนนี้จะสามารถเพิ่มรายได้ให้กับโรงแรมมาก ขึ้นเนื่องจากการลงทุนในการเปิดบริการนี้เสียค่าใช้จ่ายในการลงทุนประมาณ สองแสนกว่าบาท และระยะเวลาคืนทุนประมาณเดือนกว่าเท่านั้น เมื่อเทียบกับทางเลือกอื่นๆ ดังนั้นทางเลือกในการเพิ่มศักยภาพการทำกำไรควรจะเพิ่มที่การเปิดบริการนวดสมุนไพรและนวดฝ่าเท้าและเพื่อที่จะได้กำไรที่เพิ่มขึ้นควรจะต้องมีการศึกษาคู่แข่งขันในระดับเดียวกันรวม ทั้งในระดับที่สูงกว่าและต่ำกว่าด้วยเพื่อเป็นแนวทางในการแก้ไขปรับปรุงกิจการให้ดีขึ้นและสามารถแข่งขันกับคู่แข่งได้ โดยจะต้องมีการฝึกฝนและพัฒนาบุคลากรควบคู่กันไปด้วย ก็จะ สามารถเพิ่มศักยภาพทางการแข่งขันและส่งผลให้โรงแรมประสบความสำเร็จได้ในอนาคต