การวิเคราะห์ปริมาณโลหะหนักในปลาสลิด ตำบลคลองด่าน อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ

Abstract

ปลาสลิดของอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงในเรื่องของรสชาติ จึงเป็นที่นิยมในการบริโภค เนื่องจากจังหวัดสมุทรปราการอยู่ในเขตอุตสาหกรรม จึงอาจมีความเป็นไปได้ที่บ่อเลี้ยงปลาสลิดอาจจะมีโอกาสปนเปื้อนโลหะหนักที่มีความเป็นพิษสูง และส่งผลต่อการสะสมในปลาสลิด ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยและความมั่นใจของผู้บริโภค งานวิจัยนี้จึงมีจุดประสงค์เพื่อทำการศึกษาหาปริมาณโลหะหนักที่มีความเป็นพิษสูง สามชนิด ประกอบด้วยตะกั่ว แคดเมียม และปรอท ในตัวอย่างเนื้อปลาสลิด จำนวน 30 ตัวอย่าง และเครื่องในปลาสลิด จำนวน 30 ตัวอย่าง โดยทำการเก็บตัวอย่างในช่วงเดือนมกราคม 2557 ถึงเดือนกรกฎาคม 2557 โดยสำหรับการตรวจวิเคราะห์ปริมาณตะกั่วและแคดเมียมใช้เทคนิค Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry (GF-AAS) ในขณะที่การตรวจวิเคราะห์ปริมาณปรอทใช้เทคนิค Cold Vapor Atomic Absorption Spectrometry (Cold Vapor AAS) จากผลการวิเคราะห์พบว่าปริมาณโลหะหนักทั้ง 3 ชนิด มีค่าการปนเปื้อนต่ำกว่าค่ามาตรฐานของกองควบคุมตรวจสอบผลิตภัณฑ์และการแปรรูปสัตว์ กรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ดังนั้นสามารถสรุปได้ว่าคุณภาพปลาสลิด ของอำเภอบางบ่อ อยู่ในมาตรฐานที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค

Snake skinned gourami (Trichogaster pectoralis), which cultivated in Klongdan sub-district, Bang-Bo district, Samutprakarn province, is well known as a tasty product. Therefore it is a famous food for consumers. Because of this province is located in an industrialized area, thus the snake skinned gourami pond is highly possible to contaminate with toxic heavy metals resulting in accumulated in snake skinned gourami. In order to increase the safety and confidence of consumer, this work aims to quantitatively determine hazardous heavy metals, which are lead (Pb), cadmium (Cd) and mercury (Hg) on 30 samples of fish’ tissues and 30 samples of fish’ stomach-intestine. The sampling were carried out between January and July 2014. The amount of Pb and Cd were determined by Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry (GF-AAS) technique while the amount of Hg was investigated by Cold Vapor Atomic Absorption Spectrometry (Cold Vapor AAS) technique. The results showed that the amount of three heavy metals in all samples are lower than the standard level of the fish inspection and quality control division, department of fisheries, ministry of agriculture and cooperatives, Thailand. Then, the quality of snake skinned gourami in this area was safe for consumption.