การบริโภคไข่ไก่ที่มีการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella spp. เป็นสาเหตุของการเกิดโรคติดเชื้อทางในระบบทางเดินอาหาร การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella spp. ในไข่และเปลือกไข่ไก่จากห้างสรรพสินค้าและฟาร์มด้วยวิธีมาตรฐานและตรวจสอบความไวต่อยาปฏิชีวนะของเชื้อ Salmonella spp. และ non- Salmonella ที่แยกได้จากไข่และเปลือกไข่ด้วยวิธี agar disc diffusion จากการศึกษาพบการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella spp. บนเปลือกไข่ 2 ไอโซเลตจากตัวอย่างเปลือกไข่ทั้งหมด 14 ตัวอย่างโดยที่ไม่พบในตัวอย่างไข่ไก่ จากการทดสอบความไวของเชื้อต่อยาปฏิชีวนะพบว่า Salmonella spp. ดื้อต่อยา ampicillin และเชื้อ non- Salmonella 16 ไอโซเลต ดื้อต่อยา ampicillin และ nalidixic acid การศึกษานี้ทำให้ทราบข้อมูลการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella spp. ในไข่และเปลือกไข่ไก่ รวมถึงสถานการณ์การดื้อยาปฏิชีวนะของเชื้อ non- Salmonella เพื่อนำไปใช้ในการเฝ้าระวังการดื้อยาของเชื้อต่อไป
Contamination of Salmonella spp. in eggs can cause the gastrointestinal infections in human. This study aimed to determine the contamination of egg and egg shell obtained from farms and supermarkets to food borne pathogens; Salmonella spp. by conventional method and antibiotic susceptibility test using agar disc diffusion. It was found that 2 out of 14 isolates from egg shell were contaminated with Salmonella spp. while the contamination was not found in yolk and egg white. Antibiotic susceptibility test revealed that Salmonella spp. had ampicillin resistance and 16 isolated of non-Salmonella were resist to ampicillin and nalidxic acid. Results from this study therefore illustrates the recent situation of antibiotic resistance of non-Salmonella which can be used as a base line for the surveillance program in the future.
