การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาลักษณะประชากรศาสตร์จะมีผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคคนจีนที่ทำงานในอำเภอปลวกแดง จังหวัดระยอง 2) เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุนธุรกิจร้านอาหารจีนในอำเภอปลวกแดง จังหวัดระยอง ด้านการตลาด ด้านการจัดการ และด้านการเงิน 3) เพื่อศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคคนจีนที่ทำงานในนิคมอุตสาหกรรมระยองไทย-จีน อำเภอปลวกแดง จังหวัดระยอง ด้วยวิธีการแจกแบบสอบถามให้กับคนจีนที่ทำงานในนิคมอุตสาหกรรมระยอง ไทย-จีน จำนวน 245 คน และได้สัมภาษณ์เจ้าของธุรกิจร้านอาหารจีนที่เปิดใช้บริการอยู่ปัจจุบันจำนวน 3 ร้าน ผลการศึกษา พบว่า ด้านการตลาดมีความเป็นไปได้เนื่องจากคนจีนที่เข้ามาทำงานในไทย ส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย อาศัยอยู่เป็นคนเดียวจะนิยมรับประทานอาหารนอกบ้าน และมีความพึงพอใจรสชาติอาหาร ความสะอาดของร้าน การเสิร์ฟอาหารได้เร็ว ทำเลที่ตั้งของร้าน หาได้ง่าย และสะดวกในการเดินทาง จากการสังเกตคนต่างชาติก็เข้ามาใช้บริการเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบันมีร้านอาหารจีนจำนวน 3 ร้าน ซึ่งถือว่าการแข่งขันระหว่างกันยังไม่มาก ด้านการจัดการมีสองประเด็น ได้แก่ การจัดการทรัพยากรมนุษย์ซึ่งได้จ้างคนจีนที่มีประสบการณ์ในการประกอบอาหารอย่างน้อย 10 ปีขึ้นไป และพนักงานต้องพูดภาษาจีนได้ เพื่อสื่อสารได้ง่ายต่อลูกค้าและอีกประเด็น ก็คือ การจัดการ ร้านอาหารจีน จากการสังเกต 3 ร้านที่เปิดบริการอยู่ปัจจุบันมีรูปแบบและลักษณะการแตกต่างร้านใกล้เคียงกันเพื่อสร้างบรรยากาศให้กับลูกค้า ด้านการเงินได้วิเคราะห์ระยะเวลาคืนทุน ภายในเวลา 1 ปี 178 วัน มูลค่าปัจจุบันสุทธิเท่ากับ 1,068,961 บาท มีค่าเป็นบวก อัตราผลตอบแทนภายในโครงการเท่ากับ 26.56% สูงกว่าอัตราเงินฝากประจำ 12 เดือนของธนาคาร และอัตราส่วนผลประโยชน์ต่อต้นทุนมีค่าเท่ากับ 2.03 ซึ่งเป็น 2 เท่าของเงินลงทุนในโครงการ
The research aims to study 1. The demographic charactertics have an affect on consumer behavior, who work in Pluak Deang District, Rayong Province ; 2. The feasibility about investment Chinese Restaurant in Pluak Deang District, Rayong Province in marketing management and finance; 3. To study consumer behavior, who work in Pluak Deang District, Rayong Province. This study collected data on 245 Chinese people who work there, by questionnaires, and interview the owners of restaurant, presently. The results of marketing showed that there is a possibility to investment Chinese restaurant, Chinese people who work in Pluak Deang almost are men and live alone, so they rather eating outside than cooking themselves, they are satisfied with the taste, sanitation, serving speed and convenient location where is easy to find. Now there are just 3 restaurants which means the competition is not fierce. The result of management have two issues, in human resource management, the Chinese, in order to communicate easily with customers. Another issue is the management are likely, but different from decoration, in order to create an atmosphere for customers. The results of finance show that PB is 1 years 178 days, NPV is 1,068,961 baht, it's positive. IRR is 26.56% higher bank interest rated. BCR 1s 2, which two times of the investment.
